Produzione e valutazione di cioccolatini ripieni di zucchero

by Baggio de Oliveira, João Guilherme
ISBN: 9786209129759
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Overview

Il Brasile è un grande produttore di cioccolato, e i cioccolatini sono uno dei principali prodotti a base di cioccolato, molto apprezzati da persone di tutte le età. L'obiettivo di questo lavoro era quello di testare diverse concentrazioni di enzima invertasi e gomma al fine di ottenere la migliore formulazione per la produzione di cioccolatini ripieni di sciroppo di saccarosio al gusto di ananas.
  • Format: Trade Paperback
  • Author: Baggio de Oliveira, João Guilherme
  • ISBN: 9786209129759
  • Condition: New
  • Dimensions: 9.00 x 0.13
  • Number Of Pages: 56
  • Publication Year: 2025
Language: Italian