Frakcje tluszczu mlecznego o niskiej temperaturze topnienia i lipoliza sera cheddar

by Ahmad, Shakeel
ISBN: 9786209212581
Availability:
  • Online Only
$77.44

Available Offers

Pickup at {0} Out of stock at {0} Check other stores
FREE -
Ship to Me
$3.99 -

Overview

Sklad kwasów tluszczowych tluszczu mlecznego charakteryzuje się wyższą zawartością kwasów tluszczowych nasyconych. Rosnąca wiedza na temat wplywu odżywiania na różnice zdrowotne związane z wysokim spożyciem kwasów tluszczowych nasyconych doprowadzila do znacznego spadku popularności produktów mlecznych. Frakcjonowanie tluszczu mlecznego w niskiej temperaturze zapewnia wyjątkową korzyśc w postaci zwiększenia zawartości zdrowych kwasów tluszczowych nienasyconych w bardziej naturalny sposób. Dotychczas nie badano przydatności frakcji tluszczu mlecznego o niskiej temperaturze topnienia w serze cheddar.
  • Format: Trade Paperback
  • Author: Ahmad, Shakeel
  • ISBN: 9786209212581
  • Condition: New
  • Dimensions: 9.00 x 0.36
  • Number Of Pages: 156
  • Publication Year: 2025
Language: Polish