Charakterystyka chemiczna i biologiczna olejów z surowej i palonej kawy

by Ribeiro, Juliana Martins
ISBN: 9786209556340
Availability:
null

Available Offers

Pickup at {0} Out of stock at {0} Check other stores
FREE
Ship to Me
$3.99

Overview

Ziarno kawy sklada się z różnych substancji, które nadają napojowi smak i aromat, m.in. bialek, węglowodanów i lipidów. Ta frakcja lipidowa, po wyekstrahowaniu z surowego ziarna kawy, jest wykorzystywana jako emolient w preparatach farmaceutycznych, a po wyekstrahowaniu z palonego ziarna jako dodatek do żywności, nadający jej aromat i smak. Znajomośc skladu chemicznego olejów ekstrahowanych z surowych i palonych ziaren kawy, a także ich dzialania przeciwutleniającego i przeciwbakteryjnego, jest niezbędna do potwierdzenia ich zastosowań, a także do zaproponowania nowych zastosowań.
  • Format: Trade Paperback
  • Author: Ribeiro, Juliana Martins
  • ISBN: 9786209556340
  • Condition: New
  • Dimensions: 9.00 x 0.13
  • Number Of Pages: 56
  • Publication Year: 2026
Language: Polish